根據1962年FAO/WHO食品發（fā）電委員會（huì）（CAC）對食品添加劑的定義（yì），食品添（tiān）加劑是指：在食（shí）品（pǐn）製造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管中，為達到技術目（mù）的而添加的（de）物質。食品添加劑作（zuò）為（wéi）輔助成份可直接或間接成為食（shí）品成份，但不能影響食品的特性（xìng），是不含汙染物並不以改善食（shí）品營（yíng）養為目的（de）的物質（zhì）。我國的《食品添加劑使用衛生標準》將其分為22類（lèi）：（1）防腐（fǔ）劑（2）抗氧化劑（jì）（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸（suān）味（wèi）劑（jì）（6）凝固

香（xiāng）腸、火（huǒ）腿腸是很多人愛吃的食品，雖然很常（cháng）見，但（dàn）是大家總是區（qū）分不開香（xiāng）腸和火腿腸的區別，那麽（me）今天小編就和大家說說這兩者（zhě）之間的（de）分別。　　香腸、臘腸、火腿腸（cháng）雖然都（dōu）是很常（cháng）見的食品，但很多人卻（què）分不清。其實（shí），嚴（yán）格來說，香腸是臘腸、火腿（tuǐ）腸等腸類（lèi）食品的總稱。但是（shì），現實生活中（zhōng），人（rén）們（men）為了方便，分別將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同（tóng）的概念（niàn）。大（dà）連香腸　　什麽是香腸　　臘腸、火（huǒ）腿腸、玉米腸（cháng）、血腸（cháng）等都（dōu）可以稱為（wéi）香腸。但（dàn）在現實生活（huó）中（zhōng），

香腸的使（shǐ）用（yòng）效果　　香腸（cháng）可開（kāi）胃助食，增進食（shí）欲。　　香（xiāng）腸的適用（yòng）人群（qún）　　一（yī）般人群均可食用；　　兒童、孕婦、老年人、高血（xuè）脂症者少（shǎo）食或（huò）不食；肝腎功能不（bú）全者不適合（hé）食用（yòng）。　　如何（hé）挑選（xuǎn）香腸　　好（hǎo）的香（xiāng）腸：腸體（tǐ）幹燥有皺癟（biě）狀（zhuàng），大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結實。表（biǎo）麵緊而（ér）有彈性，切麵緊密（mì），色澤均（jun1）勻，周圍和中心一致。腸內瘦肉（ròu）呈鮮豔玫瑰紅色，肥肉（ròu）白而不（bú）黃，無（wú）灰色斑點，氣味（wèi）芳香濃鬱（yù）。　　質差且變質的香腸：切麵發

春季養（yǎng）生（shēng）粥香腸青菜小米粥　　材（cái）料（liào）：小米，金字（zì）香腸，青菜，料酒，醬油（yóu），橄（gǎn）欖油（yóu），胡椒粉　　做法：　　1.把一（yī）杯小米用兩杯水（shuǐ）泡（pào）一晚上。　　2.連米帶水一起倒入電（diàn）飯煲，加香（xiāng）腸、青菜、料（liào）酒、醬油、橄欖油（yóu）、胡（hú）椒粉一（yī）起煮。　　3.把小米煮軟了即可（kě），如果想要口感更好，可適量（liàng）摻（chān）入一些泰國香米，若給較小的孩子吃，可以（yǐ）適量多（duō）加水，盡量（liàng）把小米（mǐ）煮爛。

現代社會（huì），食（shí）品添加劑無處不在、無時不在。它們被（bèi）列入合法範圍（wéi）之前（qián）已經過嚴謹（jǐn）的科學驗證，在食品生產中隻要（yào）按（àn）國家標準（zhǔn）添加，並不會發生安（ān）全性事件（jiàn）。但在一（yī）連串令人談之色變的食品安全（quán）事件後，人們對食品添加（jiā）劑產生了恐慌心理，甚至認為色彩豔麗（lì）往往是毒物的（de）偽（wěi）裝（zhuāng），這主要是對食（shí）品添加劑的錯誤認識引起的。 　　什麽是食品（pǐn）添加劑？世界各國對食品添（tiān）加劑（jì）的定義不盡相同（tóng），聯合國糧農（nóng）組織(FAO)和世界衛生組（zǔ）織（zhī）(WHO)聯合食（shí）品法

專家背景（jǐng）：湖（hú）南省農業科學院副院長、研究（jiū）員（yuán），博士（shì）、博導、博（bó）士後，中國食品科學技術學會常務理事、湖南省食（shí）品科學技術學會理（lǐ）事長、湖南省食品（pǐn）標準化技術委員會主任　　“沒有（yǒu）食品添加（jiā）劑就沒有（yǒu）現代食品（pǐn）工業！”單楊介紹說，目（mù）前全世（shì）界的食品添（tiān）加劑（jì）品種有25000多種，其中（zhōng）80%為（wéi）香料，常用的添（tiān）加劑品種有5000多種（zhǒng），直接使（shǐ）用的品類大（dà）約（yuē）有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。　　對於國內不（bú）少人（rén）認（rèn）為（wéi）美

全球每年（nián）因為腐敗變（biàn）質而導（dǎo）致的食物浪費大（dà）約（yuē）占浪費總量的10%～20%,因此（cǐ）食品防腐（fǔ）不僅是（shì）食品安全的保（bǎo）障，也（yě）是實現環保（bǎo）節約的重要手段。食品防（fáng）腐劑有許多（duō）種（zhǒng），最常見的是苯甲酸、山（shān）梨酸等，但消（xiāo）費（fèi）者往（wǎng）往對這些化（huà）學名（míng）詞感（gǎn）到恐（kǒng）懼。而有一種叫（jiào）做乳酸鏈球菌素（sù）（Nisin）的抗生素，屬於微（wēi）生物發酵得到的天然防腐劑，現已被廣泛應用於食品。 　　首個批準用（yòng）於食（shí）品的抗菌素 　　上（shàng）世紀20年代，美國科學家發現乳酸鏈球菌產生的某

2017年10月11日，食品藥（yào）品監管總局食監三司（sī）在京召開會議（yì），與總局本級食（shí）用農產品和（hé）保（bǎo）健食（shí）品（pǐn）抽（chōu）檢中標機（jī）構簽訂中（zhōng）標合同。39家承檢機（jī）構現（xiàn）場簽署《國（guó）家食品（pǐn）藥品監督管理總局本級食品安全抽檢承（chéng）檢機構承諾書》，鄭重承諾嚴格依法依（yī）規開（kāi）展食（shí）品安全抽（chōu）檢工作，嚴（yán）格（gé）落實食品藥品監管總（zǒng）局各項抽（chōu）檢工作規章、製度，確（què）保抽檢數（shù）據真實、準確。 　　會議要求（qiú），各承檢機構要（yào）提高政（zhèng）治（zhì）站位，牢（láo）固（gù）樹立“四個意識”，嚴格落實習（xí）近平總書記（jì）“

近（jìn）年來食品安全事（shì）故（gù）頻發，使得食品安全問題成為（wéi）一個社會各界廣泛關注的問（wèn）題，現結合我（wǒ）國的（de）現（xiàn）實和國情，就食（shí）品安（ān）全的監管體製提出一些（xiē）看法。　　對我（wǒ）國食品安全監管現狀的分析　　政府對於食品安全的（de）監（jiān）管不到位，既源於（yú）市場（chǎng）失靈，也源於政（zhèng）府失靈（líng），主要表現在以下三方麵。　　第一，監管者（zhě）和生（shēng）產者信（xìn）息不對稱（chēng）。監管者通過製定食品（pǐn）安全標準和進行食品安全風險評估、發布食品安全信息、調查（chá）食品安全（quán）事故等措施（shī）來進行（háng）監管，生（shēng）產者受利益

生活情趣需要DIY，您不防（fáng）試（shì）試按照下麵的方法，自己（jǐ）動手做（zuò）香（xiāng）腸，在家中的餐桌上增添（tiān）一份健康美味！　　配方：瘦（shòu）豬（zhū）肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公（gōng）斤（jīn）、精鹽（yán）3公（gōng）斤、味精（jīng）200克、白（bái）酒750克（kè）、鮮薑（jiāng）末（或大（dà）蒜泥）150克。　　製（zhì）法：　　l、切丁：將（jiāng）瘦肉先順絲切成肉片，再（zài）切成肉條，最後切成0.5厘米的（de）小方丁。　　2、漂流：瘦（shòu）肉丁用（yòng）1％濃（nóng）度鹽水浸泡，定時攪（jiǎo）拌、促使血水加速溶（róng）出，減少成品氧化而（ér）色澤（zé）變深。2小