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食品添加劑的小知識

食品添加（jiā）劑的（de）小知識

分類（lèi）：公（gōng）司新聞（wén）
作者：
來源（yuán）：
發布時間：2022-05-30
訪問量：421

【概要描述】根據1962年（nián）FAO/WHO食品發電委員會（CAC）對食品添（tiān）加（jiā）劑的定義，食品（pǐn）添加（jiā）劑是指（zhǐ）：在食品製造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保（bǎo）管中（zhōng），為（wéi）達到技（jì）術目的而添（tiān）加的物（wù）質（zhì）。食品添加劑作（zuò）為輔（fǔ）助成（chéng）份可直接或間接成為食品（pǐn）成份，但不能影響食品的特性，是不含（hán）汙染物並不以改善食品（pǐn）營養為目（mù）的的（de）物質。我國的《食（shí）品添加劑（jì）使（shǐ）用衛生標準（zhǔn）》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發（fā）色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

食品（pǐn）添加劑的小知識

食品添加（jiā）劑的小知識（shí）

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食品添加劑的小知（zhī）識（shí）

【概要描述】根（gēn）據1962年（nián）FAO/WHO食品發（fā）電委（wěi）員會（CAC）對食品（pǐn）添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品製造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保（bǎo）管中，為達到技（jì）術（shù）目的而添加（jiā）的（de）物（wù）質。食品添加劑作為輔助成份可直（zhí）接或間接成為食品成（chéng）份，但（dàn）不能（néng）影響食品的特性，是（shì）不（bú）含汙染物並不以改善（shàn）食品（pǐn）營養為目的的物質（zhì）。我國的《食品添（tiān）加劑使用衛生標準（zhǔn）》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發（fā）色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

分類：公司新聞
作者：
來源：
發布時（shí）間：2022-05-30
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詳情

　　根據1962年FAO/WHO食品發電委員會（CAC）對食品添加（jiā）劑的定義，食品添加劑是指：在食品（pǐn）製造、加工、調整、處理、包（bāo）裝（zhuāng）、運（yùn）輸、保管中，為達到技術目的而添加的物質。食品添（tiān）加劑作為輔助（zhù）成份可直（zhí）接或間（jiān）接成為食品（pǐn）成（chéng）份，但（dàn）不能（néng）影響（xiǎng）食品的特性，是不（bú）含（hán）汙染物並不（bú）以改善食品營養為目的的物質（zhì）。我國的《食（shí）品添加劑使用衛生標準》將其分（fèn）為22類：（1）防腐劑（jì）（2）抗（kàng）氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏鬆劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜（tián）味劑（11）著（zhe）色（sè）劑（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結劑（15）增味劑（16）酶製劑（jì）（17）被膜劑（18）發（fā）泡（pào）劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養強（qiáng）化（huà）劑（22）其他添加劑。

為了（le）確保將食品添（tiān）加劑（jì）正確的使用到食品中，一般來說，其（qí）使用應遵循（xún）以下原（yuán）則：

1. 經食品毒理（lǐ）學（xué）安全性（xìng）評價證明，在其（qí）使用限量內長（zhǎng）期使用對人安（ān）全無害（hài）。

2. 不影響食品自身的感官性狀和理化指標，對營（yíng）養（yǎng）成分無破壞作用。

3. 食（shí）品添加劑應有中華人民共和國衛生部（bù）頒布並批準執行的使用衛生（shēng）標準（zhǔn）和質量標準（zhǔn）。

4. 食品（pǐn）添加劑（jì）在（zài）應用中應有明確的檢驗方法（fǎ）。

5. 使用食品（pǐn）添加劑（jì）不得以掩蓋食品腐敗（bài）變質或以參（cān）雜、摻假、偽（wěi）造為目的。

6. 不（bú）得經營和使用無衛生（shēng）許可證、無（wú）產品檢驗（yàn）合（hé）格及汙染變質（zhì）的食品添加劑。

7. 食品添加劑（jì）在（zài）達到一定使用目的後，能夠經過（guò）加工、烹調或儲存（cún）而被破壞或排除，不攝入人體則（zé）更為安全。

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2022 05-30

食（shí）品添加劑的小（xiǎo）知（zhī）識

根據1962年FAO/WHO食品發電委（wěi）員會（CAC）對食（shí）品添（tiān）加劑的定義，食品添加劑是指（zhǐ）：在（zài）食品製造、加工（gōng）、調整、處理、包裝、運輸、保（bǎo）管（guǎn）中，為達到（dào）技術目的而（ér）添加的（de）物質。食品添加劑作為（wéi）輔助成份可直（zhí）接或間接成為食品成份，但（dàn）不能影響食品的（de）特（tè）性，是不（bú）含（hán）汙染（rǎn）物並不以改善食（shí）品營（yíng）養為目的的（de）物質。我國（guó）的《食品（pǐn）添加劑使（shǐ）用（yòng）衛生標準（zhǔn）》將（jiāng）其分為22類：（1）防腐（fǔ）劑（jì）（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸（suān）味（wèi）劑（6）凝（níng）固

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2022 05-30

細說：香腸和火腿腸（cháng）的區別（bié）

香腸、火腿（tuǐ）腸是很（hěn）多人愛吃的（de）食品，雖（suī）然（rán）很常見（jiàn），但是大家總是區（qū）分（fèn）不開香腸和火（huǒ）腿腸的區別，那（nà）麽今天小編就和大家說說這（zhè）兩者之間的分別（bié）。　　香腸（cháng）、臘腸、火腿腸雖然都是很（hěn）常見的食品，但很多人卻分不（bú）清。其實（shí），嚴格來（lái）說（shuō），香（xiāng）腸是臘腸、火（huǒ）腿腸等（děng）腸類食（shí）品（pǐn）的總稱（chēng）。但是（shì），現實生活中（zhōng），人們為了方便，分別將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不（bú）同的概念。大連香腸　　什麽是香腸　　臘腸、火腿腸、玉米腸（cháng）、血腸（cháng）等都可（kě）以稱為香腸。但（dàn）在現（xiàn）實（shí）生活（huó）中，

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2022 05-30

香腸的營養（yǎng）功（gōng）效

香腸（cháng）的使用效果（guǒ）　　香（xiāng）腸可開胃助食，增進食欲。　　香腸的適（shì）用人群　　一般人群均可食用（yòng）；　　兒童、孕（yùn）婦（fù）、老年人、高（gāo）血脂症者少食或不食（shí）；肝腎功（gōng）能不（bú）全者不（bú）適合食用。　　如何挑（tiāo）選香腸　　好的香腸：腸體幹燥有皺癟狀，大小長（zhǎng）短適度均勻，腸衣與肉（ròu）餡緊密相聯一體，腸（cháng）餡結實（shí）。表麵緊而有（yǒu）彈性，切麵緊密，色澤均勻，周圍和（hé）中心一致。腸內瘦（shòu）肉呈鮮豔玫（méi）瑰（guī）紅色（sè），肥肉白而不黃，無灰色斑點，氣味芳香濃鬱。　　質差（chà）且變（biàn）質的香腸：切麵（miàn）發

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2022 05-30

春季養生粥（zhōu）香腸青菜小米粥

春季養生粥香（xiāng）腸青菜小米粥　　材料：小米，金字香腸，青菜，料酒，醬油，橄欖油，胡椒粉　　做法：　　1.把一杯小米用兩杯（bēi）水泡一（yī）晚上。　　2.連米帶水（shuǐ）一（yī）起倒入（rù）電（diàn）飯煲，加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮。　　3.把小米煮軟（ruǎn）了即可，如（rú）果想要口感更好（hǎo），可適量摻入一些泰國香米，若給較（jiào）小的孩子吃，可以適量（liàng）多加（jiā）水，盡量把小米煮爛。

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2022 05-30

沒有添加劑的（de）食品（pǐn）更安全？盤（pán）點理解（jiě）誤區

現代社會，食品添加劑無處不在、無時不在（zài）。它們被列入合法範圍之前已經過嚴謹（jǐn）的（de）科（kē）學（xué）驗證，在食品（pǐn）生產中隻要按（àn）國家（jiā）標準添加，並不會（huì）發生安全性（xìng）事件。但在一連串令（lìng）人談之色變（biàn）的食品（pǐn）安全事件後，人們對食品添（tiān）加劑（jì）產（chǎn）生了恐慌心（xīn）理（lǐ），甚至（zhì）認為色（sè）彩豔麗（lì）往（wǎng）往是毒物的偽（wěi）裝，這主要是對食品添加劑的錯誤認識引（yǐn）起的。　　什麽是食品（pǐn）添（tiān）加劑？世界（jiè）各國（guó）對食（shí）品（pǐn）添加劑的定（dìng）義不（bú）盡相同（tóng），聯合國（guó）糧農組織(FAO)和世界衛生組織（zhī）(WHO)聯合食品法

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2022 05-30

如何理解沒有（yǒu）食品添加劑（jì）就沒有現（xiàn）代食品工（gōng）業

專家（jiā）背景（jǐng）：湖南省農業科學院副（fù）院長、研（yán）究員，博（bó）士、博導（dǎo）、博士後（hòu），中國食品科學技（jì）術學會常務理事、湖南省食品科學技（jì）術學會理事長、湖南（nán）省食品標準（zhǔn）化技術委員會主任（rèn）　　“沒有（yǒu）食品（pǐn）添加劑就沒有（yǒu）現（xiàn）代食品工（gōng）業！”單（dān）楊介（jiè）紹說，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種（zhǒng），其中（zhōng）80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用（yòng）的品類大約有3000-4000種（zhǒng），而比較常見的（de）有600-1000種。　　對於國（guó）內（nèi）不少（shǎo）人認為美

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