根據1962年FAO/WHO食品發電委員會（CAC）對食品添加（jiā）劑的定義，食（shí）品（pǐn）添（tiān）加劑（jì）是指：在（zài）食品製（zhì）造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管中，為達到技術目的而添加（jiā）的物質。食品添加劑作為輔助成（chéng）份（fèn）可直接（jiē）或間接成（chéng）為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含汙染（rǎn）物並（bìng）不以改善食品營養為目的（de）的物質。我國的《食品添加（jiā）劑（jì）使用衛生標準》將其（qí）分為22類：（1）防（fáng）腐劑（2）抗氧化劑（3）發（fā）色劑（4）漂（piāo）白劑（5）酸味劑（6）凝固

香腸（cháng）、火（huǒ）腿腸是很多（duō）人愛吃的食品，雖（suī）然很常見，但是（shì）大家總是（shì）區分不開（kāi）香腸（cháng）和（hé）火（huǒ）腿腸的區別，那麽今天小編就和大（dà）家（jiā）說說（shuō）這兩者之間的分別。　　香腸、臘腸、火腿腸雖（suī）然都是很常見（jiàn）的食品，但很多人（rén）卻分（fèn）不清（qīng）。其實，嚴格來說，香腸是臘（là）腸、火腿（tuǐ）腸等腸類食（shí）品（pǐn）的總稱。但是，現實（shí）生活中，人們為了（le）方便，分別將香腸、臘（là）腸、火腿腸賦予了不同（tóng）的概念。大連香腸　　什（shí）麽是（shì）香腸　　臘腸、火腿腸、玉米（mǐ）腸（cháng）、血腸等都可以（yǐ）稱（chēng）為香腸（cháng）。但在現實生活中（zhōng），

香腸的使用效果　　香腸（cháng）可開胃助食，增進食欲。　　香腸的（de）適用人群　　一（yī）般人群（qún）均可食用；　　兒（ér）童（tóng）、孕婦、老年人（rén）、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全（quán）者不適（shì）合（hé）食（shí）用（yòng）。　　如何挑選香腸　　好的香腸（cháng）：腸體幹（gàn）燥（zào）有皺癟（biě）狀，大小長短適度均勻，腸（cháng）衣與（yǔ）肉餡緊密相（xiàng）聯一體，腸餡結實（shí）。表麵（miàn）緊而有彈（dàn）性，切麵緊密，色澤均勻，周圍（wéi）和中心一致。腸內瘦（shòu）肉呈鮮（xiān）豔玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點（diǎn），氣味（wèi）芳香濃鬱。　　質差且變質的香（xiāng）腸：切麵發

春季養（yǎng）生粥香腸青（qīng）菜（cài）小（xiǎo）米粥　　材料：小米，金字香（xiāng）腸，青菜，料酒，醬油（yóu），橄欖油，胡椒粉　　做法：　　1.把一杯（bēi）小米用兩（liǎng）杯水泡（pào）一（yī）晚上（shàng）。　　2.連米（mǐ）帶水一起倒入電飯煲，加香腸、青菜、料酒、醬（jiàng）油（yóu）、橄欖（lǎn）油、胡椒粉一起煮。　　3.把小米煮軟（ruǎn）了（le）即可，如果（guǒ）想（xiǎng）要口感更好，可適量摻入（rù）一些泰國香米，若給較小的孩子（zǐ）吃，可以（yǐ）適量多（duō）加水（shuǐ），盡量把小（xiǎo）米（mǐ）煮爛。

現代社會，食品添加劑無（wú）處不（bú）在、無時不在。它們被列（liè）入（rù）合（hé）法範圍之前已經過嚴謹的科學（xué）驗（yàn）證，在食品生產中隻要按國家（jiā）標準添加，並不會發（fā）生安全（quán）性（xìng）事（shì）件（jiàn）。但在一（yī）連串令人（rén）談之色（sè）變的食品（pǐn）安全（quán）事件後，人們對食品添加（jiā）劑產生了（le）恐慌心理，甚至認為色彩（cǎi）豔麗（lì）往往是毒物的偽裝（zhuāng），這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起的。 　　什麽是食品添加劑（jì）？世界各國對（duì）食品添加劑的定義不盡（jìn）相同，聯合國糧農組織(FAO)和（hé）世界（jiè）衛生組織(WHO)聯合食品法（fǎ）

專家背景：湖（hú）南省農業科（kē）學（xué）院副院長、研究員，博（bó）士、博導（dǎo）、博士後，中（zhōng）國食品科學技（jì）術學會常務理（lǐ）事、湖（hú）南省食品科學（xué）技（jì）術學（xué）會理事（shì）長、湖南省（shěng）食品標準（zhǔn）化技術委員會主任　　“沒有食品（pǐn）添加劑就沒（méi）有（yǒu）現代食品工業！”單楊介紹說，目（mù）前全世界的（de）食品添加劑品種有25000多種（zhǒng），其中80%為香料，常用的添加劑（jì）品種有（yǒu）5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比（bǐ）較常見的有600-1000種。　　對於國內不少人認為美

全球每年因為腐敗變質而導致（zhì）的食物浪費大約占浪費總量（liàng）的10%～20%,因此食品防腐不僅是食品安全的（de）保障，也是實現環保節約的重要手段（duàn）。食（shí）品（pǐn）防腐劑有許多種（zhǒng），最常（cháng）見的是（shì）苯甲酸、山梨酸等，但消費者往往（wǎng）對這些化（huà）學（xué）名詞感到恐懼。而（ér）有一種叫做乳（rǔ）酸鏈球菌素（Nisin）的抗（kàng）生素，屬於微生物發酵得到的天然防腐劑，現已被廣泛應用於（yú）食品。 　　首個批準用於食（shí）品的抗菌（jun1）素 　　上（shàng）世紀20年代，美（měi）國科學（xué）家發現乳酸鏈球菌產生的某

2017年10月11日，食品（pǐn）藥品監管（guǎn）總局食監三（sān）司在京召開會議，與總局（jú）本級食用農產品和（hé）保健食（shí）品抽檢中標機構簽訂中（zhōng）標合同。39家承檢（jiǎn）機構現場簽署《國家食品藥品監督管（guǎn）理總局本級食（shí）品安全抽檢承檢機構承諾書（shū）》，鄭重（chóng）承諾嚴格依法依規開展（zhǎn）食品安（ān）全抽檢工作（zuò），嚴格落實食品藥品監（jiān）管總局（jú）各項抽檢工作規章、製度，確保（bǎo）抽檢數據真（zhēn）實、準確。 　　會議要求，各承檢（jiǎn）機構要提高政治（zhì）站（zhàn）位，牢（láo）固樹立（lì）“四個意識（shí）”，嚴（yán）格落實習近（jìn）平總書記（jì）“

近（jìn）年來（lái）食品安全事故頻（pín）發，使得食品安全問題成（chéng）為一個社（shè）會各（gè）界廣泛關注的問題，現結合我國的現實和國情，就食品安全的監（jiān）管（guǎn）體製提（tí）出一些看法。　　對我國食品安（ān）全監管現（xiàn）狀的分（fèn）析　　政府對於食（shí）品（pǐn）安（ān）全的監（jiān）管不到位，既源於（yú）市場失（shī）靈，也源於政府失靈，主要（yào）表現在以下三方麵（miàn）。　　第一，監管者（zhě）和生產者信（xìn）息不對（duì）稱。監管者通（tōng）過製（zhì）定食品安全標準和進行食品安全風險評（píng）估、發布食品安全信息、調查食品安全事故等措施來（lái）進（jìn）行監管，生產者受利益

生（shēng）活情趣需要DIY，您不防試試按照下麵的方法，自己動手做香腸（cháng），在（zài）家中的餐（cān）桌上（shàng）增添一份健康美味！　　配方：瘦豬（zhū）肉90公斤、白砂糖（táng）5公斤（jīn）、肥豬（zhū）肉10公斤（jīn）、精鹽3公斤、味精（jīng）200克、白（bái）酒（jiǔ）750克、鮮（xiān）薑末（或大蒜（suàn）泥）150克。　　製法：　　l、切丁（dīng）：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條（tiáo），最後切成0.5厘（lí）米的（de）小方丁。　　2、漂流：瘦（shòu）肉丁用（yòng）1％濃度（dù）鹽水浸泡（pào），定（dìng）時（shí）攪拌、促使血水加速溶出，減少成（chéng）品氧化而色澤變深。2小